Home »
Semua post berkategori Lumpia
Berikut beberapa tips untuk membuat Lumpia :
- Pastikan isi sudah dingin saat dibungkus dengan adonan kulit agar tidak pecah.
- Jika isi yang digunakan tinggi kadar airnya, tiriskan dahulu sebelum dibungkus dengan adonan kulit.
- Pastikan bumbu untuk isi tajam (terasa) agar dipadu dengan kulit rasanya pas.
- Untuk lumpia goreng, rekatkan akhir gulungan lumpia agar tidak lepas saat digoreng. Untuk perekat lumpia, gunakan putih telur atau lem yang terbuat dari terigu yang dilarutkan dengan sedikit air.
- Goreng lumpia dalam minyak yang tidak terlalu panas dan di atas api sedang agar hasilnya mulus. Minyak yang terlalu panas, akan menghasilkan Lumpia berbintik-bintik. Sebaliknya, jika minyak kurang panas, Lumpia akan menyerap banyak minyak.
- Pastikan Lumpia terendam minyak selama proses penggorengan agar matangnya merata.
- Tiriskan Lumpia dengan cara ditegakkan agar minyaknya tiris.
- Untuk Lumpia krispi, setelah ditiriskan dan uap panasnya hilang, segera kemas dalam wadah kedap udara agar renyahnya bertahan lama.
Resep Bahan Lumpia Jamur :
- kulit lumpia krispi 1 resep
- jamur kancing 10 buah, iris tipis
- jamur kuping segar 5 lembar, iris panjang tipis
- jamur shiitake segar 5 buah, iris panjang tipis
- putih telur 1 butir
- minyak goreng 750 ml
Resep Bumbu Lumpia Jamur :
- bawang putih 5 siung
- jahe 1 cm, cincang
- serai 1 batang, iris tipis
- kecap asin 1 sendok makan
- angciu 1 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok makan
- bawang daun 4 batang, potong 0,5 cm
Cara Membuat Lumpia Jamur :
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu lain kecuali bawang daun, aduk rata.
- Masukkan jamur kancing, kuping dan shiitake. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan bawang daun, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
- Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.
Untuk 25 buah
Selamat mencoba
Resep Bahan Lumpia Sayur :
- kulit lumpia krispi 1 resep
- wortel 2 buah, kupas, potong korek api
- taoge 50 gram, siangi
- rebung kaleng 50 gram, potong korek api
- bawang perai 2 batang, iris tipis
- kecap asin 1 sendok teh
- minyak wijen 2 sendok teh
- putih telur 1 butir
- minyak goreng 750 ml
Resep Bumbu Halus Lumpia Sayur :
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 5 butir
- merica 1/4 sendok teh
- garam secukupnya
- gula pasir 1/2 sendok teh
Cara Membuat Lumpia Sayur :
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan wortel, taoge, rebung dan bawang perai. Masak sambil diaduk hingga layu.
- Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
- Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.
Untuk 25 buah
Selamat mencoba
CaraResep - Lumpia semarang?? Mmmmm….Anda pasti suka dengan jajanan yang satu ini. Rasanya yang gurih, apalagi disantap dengan saus gula, nikmat…..Kali ini inforesep akan berbagi resep lumpia semarang, selamat mencoba ya ibu-ibu, bapak-bapak, sodara-sodara…
Resep lumpia Semarang :
- 15 lembar kulit lumpia
- 2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
- Minyak untuk menggoreng
Resep isi lumpia Semarang :
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
- 50 gram udang, dicincang kasar
- 50 gram ayam, dicincang kasar
- 2 butir telur, dikocok lepas
- 200 gram rebung kaleng, diiris korek api
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Resep saus lumpia Semarang :
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 300 ml air
- 50 gram gula merah, disisir halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 25 gram gula pasir
- 3 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
Cara membuat lumpia Semarang :
- Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. aduk sampai layu.
- Masukkan kecap manis, garam. merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
- Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Saus : rebus bawang butih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
- Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.
Untuk 15 buah.
Selamat mencoba…
CaraResep - Lumpia yang satu ini lebih mudah lagi membuatnya, karena tidak perlu digoreng lagi…rasanya.. di jamin dehh pasti enak banget.
Resep Bahan Lumpia Basah :
- kulit lumpia basah 1 resep
- fillet dada ayam 100 gram, rebus, suwir-suwir
- rebung kaleng 100 gram, potong korek api
- telur ayam 2 butir, kocok lepas
- minyak goreng 4 sendok makan
- air 100 ml
Resep Bumbu Lumpia Basah :
- bawang putih 4 siung, cincang
- bawang perai 1 batang, iris tipis
- bawang merah 6 butir, cincang
- kecap manis 3 sendok makan
- kecap asin 3 sendok makan
- ebu 2 sendok makan, haluskan
- merica bubuk 1 sendok teh
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Lumpia Basah :
- Panaskan 2 sdm minyak, tuang telur. Masak sambil diaduk (orak-arik) hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang perai dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.
- Masukkan rebung, ayam dan telur orak-arik. Aduk rata.
- Tuang air, masak di atas api sedang hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
- Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung.
- Sajikan.
Untuk 25 buah
Selamat mencoba
CaraResep - Berdasarkan kulit pembungkusnya lumpia ada yang digoreng dan tidak di goreng, atau biasa dikenal dengan lumpia basah. Kudapan berasa gurih yang kerap disajikan dengan pelengkap daun bawang, cabai rawit dan saus taoco ini mudah dan praktis membuatnya.
Resep Bahan Kulit Lumpia Basah :
- tepung terigu protein sedang 300 gram
- telur ayam 1 butir, kocok lepas
- garam secukupnya
- air 600 ml
- minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat Kulit Lumpia Basah :
- Campur terigu dan garam, aduk rata.
- Buat lubang di tengah, masukkan telur. Aduk hingga rata dari tengah ke arah tepi perlahan sambil tuang air sedikit demi sedikit.
- Masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan pan dadar bulat berdiameter 17 cm, tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan.
- Masak di atas api sedang hingga bisa dilepas. Angkat.
- Kulit lumpia siap digunakan.
Untuk 25 lembar
Selamat mencoba
CaraResep - Akhirnya saya dapat juga Resep Kulit Lumpia Krispi. Biasanya sih
kalau lagi ingin ngemil lumpia krispi, saya langsung datang aja ke
abangnya. Tapi kali ini mari kita membuat sendiri untuk bisa menikmati lumpia yang enak
Resep Bahan Kulit Lumpia Krispi :
- tepung terigu protein rendah 400 gram
- air 325 ml
- telur ayam kocok 1 sendok makan
- garam secukupnya
- air kapur sirih 1 sendok makan
- minyak goreng 1 sendok makan
Cara Membuat Kulit Lumpia Krispi :
- Campur air, garam dan air kapur sirih, aduk rata.
- Masukkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan telur, uleni hingga rata.
- Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan pan dadar anti lengket. Angkat.
- Oleskan adonan hingga rata selagi pan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga adonan bisa dilepas. Angkat.
- Kulit lumpia siap digunakan.
Untuk 25 lembar
Selamat mencoba
