Home »
Semua post berkategori Bubur
Cara-Resep - Siapa yang tak kenal bubur ayam? Bubur beras yang direbus dengan kaldu ayam dan disajikan dengan aneka taburan seperti daging ayam, kedelai goreng, cakwe, kerupuk, bawang goreng, dan kuah sebagai pelengkap memang terasa nikmat. Bubur ini lebih popular sebagai menu sarapan pagi karena cara membuatnya praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Bubur yang baik harus dibuat dari beras yang pera dan wangi. Beras direbus hingga lunak tapi dijaga tetap utuh butirannya (tidak hancur). Sebagai perbandingan dasar, untuk 200 gram beras menggunakan 1-2 liter air.
Resep Bahan Bubur Ayam Cina :
- fillet ayam 150 gram
- arak cina (angciu) 1 sendok teh
- minyak wijen 1/2 sendok teh
- kecap asin 1 sendok teh
- beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
- air kaldu ayam 200 ml
- garam 1 sendok teh
Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam Cina :
- telur pitan (telur seribu tahun)
- cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit, potong-potong persegi 1/2 cm, goreng
- seledri 2 batang, iris halus
- tongcai 2 sendok teh
- kecap asin secukupnya
- sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)
Cara Membuat Bubur Ayam Cina :
- Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
- Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
- Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat.
- Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
Cara-Resep - Hmmm…Nikmatnya Bubur Candil. Bubur ini berupa bulatan-bulatan ketan kecil yang berdiameter kurang lebih 1 cm dengan saus santan yang gurih. Mau coba bikin Bubur Candil ?? Dicoba aja Resep Bubur Candil dibawah ini:
Resep Bahan Bubur Candil :
- 200 gram tepung ketan
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 175 ml air
- 750 ml air
- 200 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan ketan, cairkan dengan sedikit air
Resep Bahan Saus Santan Bubur Candil :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Candil :
- Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur tepung ketan, air kapur sirih, dan 175 ml air sedikit demi sedikit sambil diuleni sehingga bisa dibentuk bulatan bergaris tengah 1 cm, sisihkan. Taburkan sedikit tepung kering supaya tidak saling melekat.
- Didihkan 750 ml air, gula merah, dan daun pandan. Saring, didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan, masak sampai matang dan terapung. Kecilkan api, tuangkan cairan tepung, aduk sampai mengental dan matang seluruhnya.
- Hidangkan dengan saus santan.
Selamat mencoba Bubur Candil
Cara-Resep - Bubur ini kesukaan saya. Nikmatnya disantap bersama saus santan selagi hangat. Di Bali dan Nusa Tenggara, Bubur Ketan Hitam dikenal dengan nama Bubur Injin.
Resep Bahan Bubur Ketan Hitam :
- 150 gram beras ketan hitam
- 100 gram beras ketan putih
- 250 gram gula merah, iris halus
- 1 1/2 liter air
- 2 lembar daun pandan
Resep Bahan Saus Santan Bubur Ketan Hitam :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :
- Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
- Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
- Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
- Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
- Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.
Cara-Resep - Bubur Tajin Biruh ini berasal dari pulau Jawa. Saya penasaran dengan cita rasa Bubur Tajin Biruh ini. Anda juga mau mencobanya?
Resep Bahan Bubur Tajin Biruh :
- 500 gram ketan putih, rendam kurang lebih 1-2 jam
- 100 ml air daun suji dan pandan
- 100 gram gula merah, iris halus
- garam menurut selera
Resep Saus Santan Bubur Tajin Biruh :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
Cara Membuat Bubur Tajin Biruh :
- Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
- Dengan api kecil dan sesekali diaduk, rebus ketan dengan 1500 ml air hingga menjadi bubur, beri garam, aduk rata.
- Ambil 1-2 sendok sayur bubur panas, beri air daun suji, campurkan ke bubur. Aduk sampai bubur kental dan matang.
- Tuang bubur dalam mangkuk, taburkan sedikit gula merah iris tipis, beri 1-2 sendok makan saus santan.
Cara-Resep - Ga kebayang kelezatan Bubur Ayam, ada kedelai gorengnya….bawang merah goreng…irisan cakwe…taburan seledri plus kerupuk kanji. Mmmm…nikmatnya!!!! Daripada beli mending bikin sendiri aja, praktis dan terjamin kebersihannya. Yuk masak Bubur Ayam Sukabumi sama-sama, berikut ini adalah step by step membuat Bubur Ayam Sukabumi.
Resep Bahan Bubur Ayam Sukabumi :
- 300 gram beras, cuci bersih
- 2.000 ml air
- 4 lembar daun salam
- garam secukupnya
Resep Bahan Kuah Bubur Ayam Sukabumi :
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2.000 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Resep Bumbu Bubur Ayam Sukabumi (haluskan) :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 ruas jari kunyit bakar
- garam secukupnya
Pelengkap Bubur Ayam Sukabumi :
- kedelai goreng
- bawang merah goreng
- cakwe iris jalus
- kecap asin
- seledri iris halus
- kerupuk kanji
Cara Membuat Bubur Ayam Sukabumi :
- Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.
- Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.
- Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk.
- Hidangkan.
