Resep Sambal Ulek

Cara Resep - Seperti kebanyakan orang Indonesia, masakan Bali cenderung lebih disukai yang terasa agak pedas. Terdapat sekitar 33 jenis sambal khas Bali, diantaranya adalah Sambal Ulek, Sambal Be Awan, Sambal Mbe Goreng dan yang paling terkenal adalah Sambal Matah. Kali ini kita praktek untuk membuat sambal ulek.

Resep Bahan Sambal Ulek :

• cabai merah besar 300 gr
• cabai rawit 100 gr
• tomat 250 gr
• bawang merah 150 gr
• bawang putih 100 gr
• terasi 25 gr
• garam 15 gr
• minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat Sambal Ulek :

1. Bahan-bahan di atas semua digoreng hingga matang.
2. Tiriskan sampai dingin, kemudian diulek sampai halus.
3. Sambal siap digunakan.

Selamat mencoba Resep Sambal Ulek

Resep Ikan Kuah Asam Pedas

Cara Resep - Ikan Kuah Asam Pedas ini sangat pas Anda sajikan sebagai menu harian keluarga. Menu Ikan Kuah Asam Pedas ini cocok juga Anda sajikan untuk menjamu keluarga yang datang.

Resep Bahan Ikan Kuah Asam Pedas :

• 600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus
• 3 sdm minyak
• 8 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
• 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
• 1 batang serai, iris kasar serong
• 1.000 ml air, didihkan
• 1 ruas jari kunyit bakar, memarkan
• 3 buah tomat sayur hijau, belah 2
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris serong kasar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun kemangi
• garam halus secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :

1. Lumuri rata ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk. Masukkan ikan dan sisa bahan, aduk dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah tersisa setengah. 
4. Hidangkan.

Selamat mencoba..

Resep Sambal Matah

Resep Sambal Matah - Sambal matah merupakan sambal tradisional dari daerah Bali. Sambal matah ini sangat terkenal lho….Citarasanya yang pedas, sedikit asin dan asam terasa sangat nikmat di lidah. Bahan khas dari Sambal Matah ini adalah bunga kecicang, nama lain dari kecombrang. Penasaran dengan rasanya???? Yuk dicoba Resep Sambal Matah dibawah ini:

Resep Bahan Sambal Matah:

• bunga kecicang (kecombrang) 100 gram
• bawang merah 150 gram
• cabai rawit 60 gram
• jeruk limau 2 buah
• terasi 3 gram (sangrai)
• minyak kelapa 10 ml
• garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Matah :

1. Bawang merah, cabai rawit dan bunga kecicang diiris tipis-tipis kemudian tambahkan terasi sangrai.
2. Remas-remas sebentar dengan minyak kelapa, beri garam dan air perasan jeruk limau.
3. Sajikan.

Selamat mencoba Resep Sambal Matah

Note :
Jika Anda tidak suka dengan bunga kecicang, Anda boleh menggantinya dengan mangga muda atau belimbing wuluh.