Home »
Semua post berkategori Ketan
Cara Resep - Sesuai namanya, Ketupat ini dibuat dari ketan. Bagi yang terbiasa makan ketupat nasi, sekarang cobain deh Ketupat yang terbuat dari ketan ini.
Resep Bahan Ketupat Ketan :
- 800 gram ketan putih, tiriskan
- 2 sendok makan garam
- 2500 ml santan dari 2 butir kelapa
- 20 buah ketupat ukuran kecil
Cara Membuat Ketupat Ketan :
- Isi kulit ketupat dengan beras ketan sampai hapir penuh kurang lebih 1 cm dari salah satu sudut kulit ketupat. Rebus dalam wajan dengan santan sampai terendam, beri garam.
- Rebus 2-3 jam sampai ketupat matang dan santan habis (mengering) dan minyak keluar sehingga ketupat tampak seperti habis digoreng. Angkat. Hidangkan bersama durian, pisang goreng rendang daging, atau tapai ketan hitam.
Cara-Resep - Tape ketan hitam atau tapai ketan hitam adalah salah satu dari tiga jenis tape yang paling populer selain tape singkong (tape ubi kayu) dan tape ketan hijau (kadang disebut tape ketan). Tape ketan hitam selain dimakan langsung juga dikenal sebagai bahan tambahan pada beberapa jenis makanan khas seperti lemang (atau lamang) dan ketan (atau uli). Tape ketan hitam juga banyak ditambahkan pada beberapa jenis kue dan minuman es campur. Bagaimana cara membuat tape ketan hitam?
Bahan-bahan yang di perlukan:
- 500 gr ketan hitam
- 2 butir ragi tape, haluskan
- 3 sdm gula pasir halus (opsional)
Cara Membuat tape ketan hitam:
- Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam semalaman (10 – 12 jam). Tujuan perendaman ini agar nasi ketan menjadi lebih mengembang dan lunak.
- Cuci lagi beras ketan sampai bersih. Kukus beras ketan menggunakan panci kukus hingga tepat matang (tidak terlalu matang), Angkat.
- Tuang dan ratakan dalam nampan, biarkan terbuka dan tunggu setidaknya 2 jam hingga dingin.
- Siapkan wadah penyimpanan tape. Ratakan selapis ketan hitam dalam wadah. Taburkan ragi halus secara merata. Taburkan juga gula halus secukupnya jika suka (catatan: tanpa gula sekalipun tape yang sudah jadi akan terasa manis, karena memang mengandung glukosa dan alkohol dari beras ketan hitam).
- Tambahkan ketan selapis lagi, lalu taburkan lagi ragi halus secara merata. Demikian seterusnya. Tujuan membuat lapisan-lapisan ini adalah untuk meratakan proses fermentasi.
- Tutup rapat dan simpan selama 3 hari.
- Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut.
Selamat mencoba..!
Cara-Resep - Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng - Anda tentu pasti sudah kenal dengan kue tradisional yang satu ini, yaitu kue ketan kuning serundeng. Kue ini, layaknya kue Bakpao biasa disajikan pada perayaan hari kelahiran bayi.
Resep Bahan Ketan Kuning Serundeng :
- 200 gram beras ketan, cuci bersih
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 500 ml air untuk merendam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
Resep Bahan Taburan Ketan Kuning Serundeng :
- 150 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Resep Bahan Bumbu Halus Ketan Kuning Serundeng :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng :
- Ketan, rendam beras ketan dan kunyit bubuk dalam air. diamkan 1 jam. Angkat. Tiriskan. Kukus 15 menit sampai mekar.
- Rebus santan, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
- Kukus 30 menit sampai matang. Cetak dalam cetakan talam.
- Taburan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai kering. Angkat. Buang daun-daunnya. Haluskan.
- Sajikan dengan bahan taburan.
Untuk 12 buah
Tips : Cetak ketan selagi masih panas agar padat hasilnya.
Selamat Mencoba
Cara-Resep - Hmmm…Jujur saja, baru pertama kali ini saya mencoba makanan yang satu ini. Rasanya enak juga. Ayo ayo…cobain Resep Ketan Urap Sambal Kacang donk…Jangan sampai ketagihan ya…O iya..Hidangan ini juga mantap jika disajikan sebagai makanan penutup pada saat menjamu teman dan kerabat di hari Lebaran.
Resep Bahan Ketan Urap Sambal Kacang :
- 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
Resep Bahan Pelapis (kukus) Ketan Urap Sambal Kacang :
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Resep Bahan Isi Ketan urap Sambal Kacang :
- 100 gram kacang tanah kulit goreng
- 325 ml air
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 55 gram gula merah sisir
- 2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Resep Bahan Isi Ketan Urap Sambal Kacang :
Resep Bahan Bumbu Halus Ketan urap Sambal Kacang :
- 2 buah cabai merah keriting goreng
- 2 buah cabai rawit merah goreng
- 3 siung bawah putih goreng
- 1 cm kencur
- 1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Membuat Ketan Urap Sambal Kacang :
- Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
- Rebus santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Tuang ke ketan kukus. Aduk sampai santan terserap.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Isi dengan teri nasi. Bentuk bulat. Gulingkan di bahan pelapis.
- Campur bumbu halus, kacang, dan air. Blender sampai lembut. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Sajikan ketan dengan sausnya.
Untuk 32 buah
Selamat mencoba
