Resep Untuk Membuat Lumpia Jamur

Berikut beberapa tips untuk membuat Lumpia :

1. Pastikan isi sudah dingin saat dibungkus dengan adonan kulit agar tidak pecah.
2. Jika isi yang digunakan tinggi kadar airnya, tiriskan dahulu sebelum dibungkus dengan adonan kulit.
3. Pastikan bumbu untuk isi tajam (terasa) agar dipadu dengan kulit rasanya pas.
4. Untuk lumpia goreng, rekatkan akhir gulungan lumpia agar tidak lepas saat digoreng. Untuk perekat lumpia, gunakan putih telur atau lem yang terbuat dari terigu yang dilarutkan dengan sedikit air.
5. Goreng lumpia dalam minyak yang tidak terlalu panas dan di atas api sedang agar hasilnya mulus. Minyak yang terlalu panas, akan menghasilkan Lumpia berbintik-bintik. Sebaliknya, jika minyak kurang panas, Lumpia akan menyerap banyak minyak.
6. Pastikan Lumpia terendam minyak selama proses penggorengan agar matangnya merata.
7. Tiriskan Lumpia dengan cara ditegakkan agar minyaknya tiris.
8. Untuk Lumpia krispi, setelah ditiriskan dan uap panasnya hilang, segera kemas dalam wadah kedap udara agar renyahnya bertahan lama.

Resep Bahan Lumpia Jamur :

• kulit lumpia krispi 1 resep
• jamur kancing 10 buah, iris tipis
• jamur kuping segar 5 lembar, iris panjang tipis
• jamur shiitake segar 5 buah, iris panjang tipis
• putih telur 1 butir
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Lumpia Jamur :

• bawang putih 5 siung
• jahe 1 cm,  cincang
• serai 1 batang, iris tipis
• kecap asin 1 sendok makan
• angciu 1 sendok makan
• saus tiram 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• bawang daun 4 batang, potong 0,5 cm

Cara Membuat Lumpia Jamur :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu lain kecuali bawang daun, aduk rata.
3. Masukkan jamur kancing, kuping dan shiitake. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. 
4. Tambahkan bawang daun, aduk rata. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
5. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.
6. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
7. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan.

Untuk 25 buah

Selamat mencoba

Anda baru saja membaca artikel yang berkategori Lumpia dengan judul Resep Untuk Membuat Lumpia Jamur. Anda bisa bookmark halaman ini dengan URL http://cara-resep.blogspot.com/2013/01/resep-untuk-membuat-lumpia-jamur.html. Terima kasih!

Ditulis oleh: Unknown -